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インドネシア スマトラマンデリン アチェ ビーストマウンテン

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-独特の風土から来る野性味と、丁寧に作られたクリーンカップの甘いハーモニー-
□産地
インドネシア スマトラ島 北部 アチェ州
□品種
ハイブリットティモール、カティモール
□標高
1,400~1,600m
□精製
スマトラ式
□カップ評価
フルボディ、ビターチョコレート
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アチェ州でマンデリンが生産され始めたのは19世紀後半のこと。
その後オランダの統治下でプランテーション経営が発展しましたが、独立後は小規模生産者に分割譲渡され現在に至ります。
栽培はタケンゴン地区の山岳地を中心に行われ、そこでは高地産らしいきれいな酸味のあるマンデリンが多く生産されています。

ビーストマウンテンはブヌール・ムリアおよびタケンゴン近郊地域の中でもより標高の高い地区(1,400~1,600m)の良質な豆を現地コレクターと協力して買付。
比重選別を実施後にサイズ7.0mm以上の大粒豆だけに揃えてから最後に手選別作業で丁寧に欠点豆を取り除いて仕上げます。

・サイズを大粒豆に限定すること
・機械は最小限に抑え極力手作業での精選
この2点により大量生産はできませんがこれらの丁寧な作業により「唯一無二」とも言える極上のマンデリンが生まれます。

□おまかせ焙煎度-中深煎り-


-内容量 焙煎豆80g~-
※商品はコーヒー豆から出るガスを袋の外へ出すとともに、外気の侵入を防ぐコーヒー豆専用の袋に入れてお届けいたします。
※商品画像はイメージです

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