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コロンビア　オンブリゴン　ウィラエル　ディヴィソ

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-新品種オンブリゴン×ダブルファーメンテーション-
□産地
コロンビア　ウィラ県ピタリートブルセラス　Huila, El Diviso農園
□標高
1,600～1,800m
□規格
Ex-EP10, 8/35
□品種
オンブリゴン
□精製
ナチュラル　ダブルファーメンテーション
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Ombligonは、エチオピア原生種（Bourbon-Caturra系）です。
その形状からスペイン語で「お腹のへそ」を意味します。
ウィラエルディヴィソ農園の農園主であるネストル氏は、ウィラのブリュッセル地区で26年間コーヒー栽培を続けてきた農園の若き2代目です。
エチオピア由来の新品種「オンブリゴン」などの希少品種を含む6種類を栽培し、地元のコーヒー研究機関と共同しチャレンジングな商品を作り続けています。
その情熱はまさに「コーヒープロデューサー」。
栽培のみならずプロセスに着目しコーヒーの可能性を広げることに情熱をかけています。

【Double Fermentation 工程詳細】
①チェリーはBrix24～26度の熟したチェリーを厳選。フローターや夾雑物を取り除き、洗浄
②袋に入れ脱気はせずに袋を閉じて48時間レスティング
③袋内温度を30～40度に維持しながら開閉を繰り返し、60時間
④チェリーをタンクへ移し32℃のぬるま湯を投入、24時間嫌気発酵
⑤その後、60℃お湯で洗い流す
⑥アフリカンベッドで水分値18%まで脱水
⑦機械乾燥で温度調整をしながら少しずつ脱水、乾燥させる
⑧ビニール袋に入れて約60時間のレスティング（チェリーのコンディション、気候により約2～3日間）を挟み、水分値11％になるまで上記乾燥工程を繰り返す

お得な定期購入もございます → https://cbhiro.thebase.in/items/92610778

-内容量　焙煎豆200g-
※おまかせ焙煎　浅煎り
※商品はコーヒー豆から出るガスを袋の外へ出すとともに、外気の侵入を防ぐコーヒー豆専用の袋に入れてお届けいたします。
※商品画像はイメージです