ミャンマー　G1　オレンジサンシャイン　アナエロビック

-アナエロビックで深まるジューシーな果実味-
□産地
ミャンマー シャン州 ピンダヤ村
□品種
カツーラ、カツアイ、カティモール、S795、ティピカ
□標高
1,500～1,600m
□精製
ウォッシュド・アナエロビック
□規格
G1
□サイズ
16UP
□栽培
シェードグロウン
□乾燥
天日乾燥、アフリカンベット
□備考
栽培期間中農薬化学肥料不使用
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ミャンマーは、赤道を挟んで南緯25度から北緯25度の間の「コーヒーベルト」と呼ばれる
コーヒー栽培の適地にあります。

そんなミャンマーの中で最もコーヒー栽培が盛んな「シャン州」にある、ピンダヤ村のコーヒーをお届けします。
ピンダヤ村は、少し斜面が目立つ地域です。
近くには標高1800m以上の高い山々に囲まれていることから、品質のポテンシャルと伸びしろに期待が高い地域です。
「オレンジサンシャイン」はそんな恵まれた土地で栽培されたコーヒーをアナエロビック精製（嫌気性発酵）で仕上げたスペシャルティコーヒー。
オレンジを思わす甘味のあるジューシーな酸味が特徴的です。


□アナエロビック（嫌気性発酵）とは？
一般的なコーヒーの精製方法であるナチュラルやウォッシュドでもその精製過程でコーヒー豆の発酵は進みます。
が、その過程では通常「酸素のある環境下」で発酵が行われます。
対してアナエロビックでは「無酸素状態」で発酵を行います。
アナエロビックはワイン製造においては古くから用いられてきた製法でその技術やノウハウをコーヒーに応用された形になります。
これにより発酵時の微生物の働きが変わりコーヒー豆の風味や味わいが劇的に変化します。
日本人的に分かりやすく例えると『コーヒーのぬか漬け』のようなものだと思ってください。

アナエロビックにより精製されたコーヒーは
・果実感の強い風味
・余韻のある甘味
・滑らかで深みのある酸味
などが特徴的です。

□おまかせ焙煎-中浅煎り-

-内容量　焙煎豆80g~-
※商品はコーヒー豆から出るガスを袋の外へ出すとともに、外気の侵入を防ぐコーヒー豆専用の袋に入れてお届けいたします。
※商品画像はイメージです